Avez-vous dans votre congélateur 1 sachet de grosses crevettes ? quelques branchettes de poivre vert ? des feuilles de citron
(Lime) ? Non, ben alors, vous avez quoi dans votre congélo ?
Moi, j'ai tout ça et j'ai même en prime 1 boîte de lait de coco.
Le premier jour où j'ai testé des plats thaïs, j'ai acheté plein de trucs dans l'épicerie asiatique (chez Asialiment, 58, 60 rue Jules-Guesdes) à WZM où je vais tous les jeudis avec mes copines.
J'ai donc plein de trucs dans mon congélo, des trucs qui sentent bon comme la citronnelle, des feuilles de citron, 1 truc qui ressemble au gingembre et qui s'appelle galanga. C'est 1 rhizome qu'on
utilise pour parfumer 1 plat mais on ne le consomme pas...
La feuille de citron est facultative et le poivre vert, vous pouvez le prendre en petits pots. Pas de souci !
Alors je vous propose 1 recette qui vous prendra 5 minutes et 46 secondes.
On y va ?
Il vous faut en plus des ingrédients sus-cités 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 gousses d'ail, 1 grosse cuillère de crème fraîche et 1 peu de sel.
Vous laissez décongeler vos crevettes, vous épluchez l'ail, vous faites chauffer l'huile dans 1 wok, vous ajoutez l'ail émincé et les crevettes. Vous attendez qu'elles rosissent 1 peu. Vous ajoutez
alors les branchettes de poivre vert, la feuille de citron et le lait de coco. Vous laissez cuire à feu assez doux pendant 5 ou 6 minutes. Puis vous terminez la cuisson en ajoutant 1 bonne cuillère
de crème fraîche, histoire d'épaissir 1 peu le jus.
Vous salez légérement et c'est tout.
Vous accompagnez ce plat de riz jasmin et de papier-ménage. C'est juste pour vous essuyer les doigts quand vous dégusterez les crevettes.
Enjoy it !
La plus grande dédie cette recette à Spring egg et Caspat, 2 nouveaux abonnés !
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Publié dans : Bangkok
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Par Odile, Lola et Billie
Mercredi 8 avril 2009
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11:03
La plus grande s'est lancée dans la cuisine thaï, inspirée par un repas chez des amis qui ne font quasiment que cette
cuisine.
Alors un jeudi avec ses copines, comme d'habitude, elle est allée au marché de WZM et
a poussé jusqu'au coin de la rue Jules-Guesde pour acheter plein de produits thaïs. Elle avait l'habitude de ce magasin mais plutôt pour des produits chinois. Là, elle a découvert des tas de trucs
qu'elle n'avait jamais achetés : du poivre vert en grappe, des aubergines thaïs, de la pâte de crevette, des feuilles de kaffir, de la citronnelle...
Elle avait fait sa petite liste pour ses recettes, un inventaire à la Prévert de choses jusqu'alors inconnues donc !
Et la patronne des lieux, Catherine, lui a donné une recette que la plus grande veut bien partager avec vous.
Parce que la plus grande est comme ça, vous le savez déjà !
En plus, un peu de pub ne nuit pas et fait plaisir à celui pour qui c'est destiné. Pour celles et ceux qui habitent dans la région de Lille, allez dans ce magasin. C'est la caverne d'Ali-Baba pour
ce genre de produits. La patronne sera très heureuse de vous donner plein de renseignements, de petits trucs, de recettes. Elle vous donnera peut-être même son portable pour savoir si vous avez
bien réussi votre plat.
Elle est comme ça, Catherine !
Alors pour commencer, une fois n'est pas coutume, on va commencer notre chapitre de cuisine thaïlandaise par un dessert.
Les courges fleurissent sur les étals, on mange tous, en cette saison, de la soupe au potiron, du gratin au potiron, de la purée de potiron. La plus grande vous propose un plat exotique, fruité, au
goût de châtaignes et de coco. Un délice !
On y va ?
Il vous faut :
1 petit potiron ou 1 petite courge bien orange à l'intérieur, 1 kg environ
150 gr de billes de tapioca
1 boîte de 400 ml de lait de coco
2 ou 3 blocs de sucre de palme
Dans un récipient, faites tremper pendant 30 minutes les billes de tapioca. Épluchez la
courge, enlevez la partie avec les pépins et couper la chair en petits morceaux. Mettez-les dans une casserole et ajoutez de l'eau juste pour couvrir. Faites chauffer et mélangez régulièrement
jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux. Ajoutez alors le sucre de palme. Si vous voulez, vous pouvez le râper. Ajoutez le tapioca et le lait de coco. C'est cuit quand le tapioca est devenu
translucide. C'est tout simple, non ?
Déposez ce mélange dans des jolis ramequins et laissez refroidir ou mangez chaud ou même
tiède. En fait on fait ce qu'on veut. C'est Catherine qui me l'a dit !
Enjoy it !
Recette dédicacée à Stéphanie, sa petite fée et le grand frère de la petite fée !
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Publié dans : Bangkok
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Par nous trois
Mardi 28 octobre 2008
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13:15
