1 janvier 2009
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Bonne année à vous tous qui venez vous lécher les babines, de temps en temps chez les 3 filles. Que cette nouvelle année vous apporte plein de bons moments avec tous ceux que vous aimez. 
Amusez-vous à cuisiner et partagez !
Published by nous trois
28 décembre 2008
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Comme le disait très vulgairement Nietzsche, "la répétition fixe la notion."
I did it ! J'ai réussi ! Alleluiah ! Cocorico ! J'ai fait des macarons comme il faut !
Bon, ça, c'est fait.
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Sugar
27 décembre 2008
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Il est des jours où l'on se dit qu'Internet, c'est pas mal quand même, on surfe, on retombe sur des sites et des blogs sympas ! Et bien aujourd'hui c'est 1 jour où on va le dire.
Imaginez ! Vous tombez sur cette recette !
Ach !!!! Du boudin blanc à la con avec une pomme et de la pâte filo ! C'est pas le bonheur, ça ? Merci Bill Gates !
On y va ?
Pour 4 personnes
Il vous faut 2 boudins blancs
2 belles pommes du marché
1 paquet de feuilles filo
sel, poivre
quelques noisettes de beurre
Si vous n'avez jamais utilisé de pâte filo, courez vite en acheter et touchez-la ! C'est doux, onduleux, légérement farineux, ça se travaille vraiment facilement ! On dirait de la peau de pêche !
Sur 1 feuille, au centre, vous déposez 1 rondelle de pomme évidée puis 3 rondelles de boudin blanc, vous salez et poivrez et déposez 1 noisette de beurre. Vous recommencez 2 fois. Vous emballez le tout dans la feuille. Vous déposez ce paquet au centre d'une nouvelle feuille et vous formez une aumônière et vous la ficelez. Vous dorez avec 1 peu de jaune d'oeuf allongé avec de l'eau, vous passez au four à 150°c pendant 1 trentaine de minutes et c'est tout !
Enjoy it !
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Paris
26 décembre 2008
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La plus grande a foiré ses derniers macarons.
Ils étaient moches, pas brillants, sans collerette et tout craquelés ! Mais elle n'allait pas les jeter ! Et comme elle avait également foiré la crème pour les garnir, elle a décidé d'utiliser ses trucs foireux pour faire un dessert malgré tout !
Et bien le résultat n'était pas mal du tout !
Il fallait juste fermer les yeux et laisser fondre dans la bouche !
On y va ?
Il vous faut des macarons foirés.
1 briquette de crème liquide
1 peu de sucre glace
1 grosse cuillère à soupe de peanut butter
Vous montez en chantilly la briquette de crème en ajoutant 1 peu de sucre glace et vous ajoutez le peanut butter en l'allongeant 1 peu avec 1 cuillère de crème pour que ce soit plus facile.
Ensuite vous prenez vos plus beaux macarons foirés, vous prenez des jolies verrines que vous tapissez de macarons. Puis vous ajoutez la crème et vous terminez par le plus beau de vos macarons moches ! Vous mettez au frais et vous dégustez, je répète, en fermant les yeux !
Enjoy it !
Published by nous trois
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Sugar
24 décembre 2008
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La moyenne voulait apprendre à faire des macarons. Alors la plus grande a demandé à sa copine Sissile et sa copine Sissile a fait exprès pour nous un atelier Macarons. Elle est comme ça Sissile, y'a qu'à demander ! C'est la reine des macarons !
Alors avec Libbie, qui vient d'Australie, Juliette, Rachel et Thomas qui viennent de leur chambre, on a tous fait des macarons. On en a même fait des artistiques en mélangeant plusieurs couleurs, avec les colorants et tout, et tout ! On s'est éclaté. La plus grande a voulu en refaire chez elle mais elle a tout foiré. C'est vraiment trop dur les macarons. Ça passe ou ça casse ! Mais en fait, elle a fait des macarons de Nancy, sans le savoir. La plus grande, c'est la "Monsieur Jourdain" du macaron.
Le macaron arrive en France à la renaissance, après un passage en Italie.
A la fin du XIXème siècle, naît le macaron de Paris ou Gerbet, celui que la plus grande ne sait pas faire. On en fait dans plusieurs villes, Nancy, Amiens, Saint-Jean de Luz, Saint-Emilion, Montmorillon, Paris...
D'après Sissile, les meilleurs sont ceux de Ladurée à Paris.
D'après la plus grande, les meilleurs sont ceux de Sissile. Assurément !
On y va ? Il faut au départ peser les blancs d'oeuf.
Disons qu'on prend 3 blancs d'oeuf, on pèse puis on détermine les quantités de sucre en poudre, de sucre glace et de poudre d'amandes en conséquence.
Les proportions ont été testées depuis des années par Sissile. On ne rigole pas avec ça, c'est au gramme près.
Elle m'a autorisée à vous donner le secret. 
Pour 1 gr de blanc d'oeuf, comptez 1, 26 gr de poudre d'amandes, 0,63 gr de sucre en poudre et 2, 06 gr de sucre glace.
C'est bon, on peut y aller maintenant ?
On prend une Australienne (c'est mieux quand elle s'appelle Libbie) pour battre les blancs d'oeufs et le sucre en poudre en neige.
On prend la moyenne pour mélanger la poudre d'amandes et le sucre glace.
Il faut vraiment bien mélanger le sucre et les amandes. Ensuite, délicatement à l'aide d'une "ratruche" ou d'une Maryse (ça vous parlera peut-être plus ?), on incorpore le mélange blancs d'oeufs/sucre en poudre au mélange amandes/sucre glace et on mélange. On macarone ! Il faut que le mélange soit luisant, homogène et légèrement coulant.
Et c'est après avoir macaroné qu'on s'amuse à ajouter des colorants. Ca fait comme une palette de peintre. Nous, on a pris du vert, du jaune, du rouge et un marron clair.
On fait des petits tas sur une feuille de papier sulfurisé. Et on laisse croûter, c'est pas beau comme mot mais c'est le terme utilisé par Roselyne.
C'est pas beau, ça ? Vous avez vu le kangourou ? C'est Thomas qui l'a fait !
Puis on enfourne dans un four à 160°c, très exactement.
On laisse 14 minutes, voire 1 peu moins. On doit obtenir un macaron tout lisse sur le dessus et une petite collerette, quand on est bon ! On sort, on décolle délicatement du papier sulfurisé et on garnit de ganache au chocolat, au café (les préférés du Grand Jérôme), de crème au citron, de chocolat au thé, etc....
C'est comme ça que ma copine fait les macarons ! Et après, on mange tout ! C'est juste craquant puis moelleux puis plein de parfums suivant la ganache ! C'est une tuerie, les macarons de Sissile ! Vraiment ! 
Enjoy it and Merry Christmas to all of you !
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Sugar
18 décembre 2008
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Paris
11 décembre 2008
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Allez, 1 petite dernière pour la route, pour clore cette journée avec les amies de la plus grande. De la purée de betterave ! Aber warum nicht ? Rote Bete sind gut !
Les gens tristes préparent les betteraves en salade, en petits dés. Parfois ils ajoutent qui 1 oignon, qui 1 oeuf dur mais les gens tristes ne vont jamais plus loin. La plus grande ne fait pas partie de cette catégorie. La plus grande adore innover avec tous les légumes à sa portée. C'est la raison pour laquelle elle était très contente de découvrir cette recette dans son petit livre de spécialités teutonnes offert par la moyenne. Des betteraves chaudes, quelle drôle d'idée !
Et pour le même prix, elle vous fait découvrir 1 produit que seuls les Français frontaliers de l'Allemagne connaissent : le Meerrettich : c'est du raifort, de la racine de moutarde écrasée, 1 délice ! On peut facilement en trouver dans les magasins de spécialités polonaises. David, le charcutier du marché, spécialisé en charcuteries polonaises, en vend même à la betterave ! Mais lui, il ne sait pas ce que c'est ! On appelle ça aussi la moutarde des allemands, du cran de Bretagne ou du radis de cheval. Ça a un goût poivré et très piquant. Les Allemands en tartinent leur Leberwurst. C'est pour ça qu'on les aime, les Allemands, non ?
On y va ?
500 g de betteraves rouges cuites
1 cuillère à soupe d'huile
100 g de lardons
1 cuillère à soupe de meerrettich 2 cuillères à soupe de crème fraîche
sel et poivre
Passez la betterave au mixeur avec la crème fraîche et le meerretich. Dans 1 poêle, faites rissoler les lardons, ajoutez la purée de betteraves et laisser cuire encore quelques instants. Ca ne vous prendra pas plus de 5 minutes, promis, juré !
Ist das Leben nicht schön ?
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Berlin
11 décembre 2008
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17:16
On vous entend d'ici, vous vous dites "elle pourrait pas faire des trucs qu'on arrive à prononcer" ! Ben si, elle peut le faire mais elle a pas envie. En français, ça veut dire "ciel et terre" et dans son assiette, c'est tout simplement de la purée de pommes de terre avec des pommes-fruits.
C'est allemand et c'est pour faire plaisir à 3 filles peu familières avec la langue de Goethe qui ont fait leur pause-midi chez la plus grande aujourd'hui.
C'est 1 recette simple et efficace avec 1 petit goût sucré, juste ce qu'il faut.
On y va ?
1 kg de pommes de terre
250 ml de lait
50 g de beurre
sel, poivre et noix muscade
6 pommes
4 cuillères à soupe de sucre
sel et jus de citron
des petits lardons
Vous épluchez les pommes de terre, vous les faites cuire à l'eau pendant 20 minutes, vous les égouttez et vous les passez au presse-purée. Vous ajoutez du lait chaud, du beurre et vous mélangez pour faire une belle purée, salez et râpez de la noix muscade dessus et réservez.
Vous épluchez les pommes, les épépinez et coupez en quartiers puis en tronçons, vous faites fondre 1 peu de beurre dans 1 poêle, vous ajoutez les pommes, le sucre et le citron et vous laissez cuire 1 petite dizaine de minutes. Dans une poêle, à côté, faites revenir les lardons pour qu'ils soient croustillants.
Mélangez délicatement les pommes à la purée de pommes de terre et décorez des lardons.
Servez ce plat en accompagnement d'1 plat en sauce, style Kassler en sauce brune.
Yummie !
Enjoy it !
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Berlin
11 décembre 2008
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16:24
Voici la fin d'1 repas teuton qui va en régaler plus d'1 !
C'est un genre de crumble aux cerises mais avec 1 p'tit truc en plus.
non, 2 p'tits trucs en plus.
On y va ?
Il vous faut
250 g de farine
100 g d'amandes en poudre (1er truc en plus)
125 g de sucre
1/2 cuillère à, café de cannelle en poudre
225 g de beurre dur coupé en tout petits morceaux
450 g de cerises dénoyautées (des cerises au sirop feront l'affaire)
Dans un saladier, versez la farine, les amandes, le sucre, la cannelle et le beurre et mélangez tout doucement jusqu'à obtenir une sorte de sable. Il faut frotter la pâte entre ses mains.
Dans des petits moules en silicone, versez 1 bon centimètre de cette préparation et tassez à l'aide d'une cuillère puis ajoutez 1 couche de cerises et enfin recouvrez d'1 dernière couche de sable.
Maintenant passez à four chaud (175°c environ) pendant 1 petite trentaine de minutes.
Laissez refroidir, démoulez et saupoudrez de sucre-glace. Voici le deuxième petit truc, versez 1 lichette de crème liquide par-dessus. Ça va pénétrer dans le sable et ça va être bon. Vous pouvez faire confiance à la plus grande, le plus petit (mais plus pour longtemps) a testé et il atteste.
Enjoy it !
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Berlin
10 décembre 2008
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22:17
Pour montrer à ses enfants qu'elle les aime, la plus grande a fait des Knödel à la semoule de blé dur en accompagnement des carottes à la rhénane. De la semoule, elle en a à revendre. Avec 100 gr de semoule, on peut faire 8 belles Knödel. Après avoir calculé, la plus grande sait maintenant qu'elle peut en faire près de 480 !
Les Knödel sont des boulettes de semoule ou de pommes de terre, faites avec 1 peu de pain dur et cuites à l'eau. On les sert avec 1 viande en sauce, on les recouvre de sauce, c'est mortel !
On y va ?
250 ml de lait
30 g de beurre
100 g de semoule fine
80 g de pain dur coupé en tout petits morceaux
1 oeuf
sel, poivre et noix muscade
Dans une casserole, faites chauffer le lait, ajoutez le beurre. Versez la semoule et mélangez jusqu'à ce que ça se décolle du bord. Laissez 1 peu refroidir. Ensuite dans la casserole, ajoutez le pain, l'oeuf, le sel, le poivre et la noix muscade. Mélangez vivement et formez 8 boules bien compactes.
Faites bouillir de l'eau salée et déposez les Knödel dans l'eau bouillante. Laissez cuire 8 à 10 minutes. Und fertig !
Et là, vos proches se mettent à genou, ils vous vénèrent, vous chantent des cantiques, se régalent, en reprennent et en reprennent encore. Ça fait du bien, vraiment !
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Berlin
