18 mai 2009
1
18
/05
/mai
/2009
11:59
Voici les premières carottes nouvelles, toutes petites, toutes tendres. Elles étaient dans mon panier à l'AMAP. Il y en avait qui ne faisaient pas plus de 3 cm de long !
Et voici 1 recette pour les plus paresseux/sseuses ! Pourquoi ?
Parce que ces carottes sont tellement nouvelles qu'on ne doit même pas les éplucher.
On y va ?
Il vous faut :
1 botte de carottes nouvelles
1 peu de beurre
1 oignon
2 bonnes cuillères de bonne crème fraîche épaisse
du sel et du poivre
Vous passez donc les carottes sous l'eau, vous les frottez et vous les découpez en rondelles pas trop fines.
Dans 1 casserole, faites fondre 1 noix de beurre, faites blondir l'oignon émincé et ajoutez les carottes. laissez cuire 1 ou 2 minutes en mélangeant bien. Ajoutez la crème fraîche, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes. Salez et poivrez en fin de cuisson.
On dit merci qui ?
Published by Odile, Lola et Billie
-
dans
C'est de saison
8 juillet 2008
2
08
/07
/juillet
/2008
10:21
C'est l'été ! Ca ne voit pas chez nous mais ça se voit sur le marché. Et l'été, on trouve des fèves alors on se jette dessus et on se régale !
C'est très hot une fève : Le grand Jérôme dit qu'on a envie de se glisser à l'intérieur. C'est un énorme lingot dans de la ouate !
C'est énorme, les fèves. Pour avoir une petite idée de sa taille, la plus grande a posé un radis à côté, juste pour vous :
Pour les préparer, la plus grande a appelé la moyenne et elles ont écossé les fèves. C'est comme les petits pois, les jeux de cartes ou les randonnées, ça invite à la discussion. Mais là, c'est une toute petite discussion parce que ça va très vite.
On y va ?
2 kg de fèves
une pincée de sel
les mains de la moyenne
On écosse toutes les fèves. On les dépose dans une casserole d'eau bouillante, on laisse cuire deux minutes. Ensuite on les "dérobe", c'est à dire qu'on enlève la pellicule blanche en pressant légèrement l'extrémité de la fève avec deux doigts. Quand je disais que c'était hot !
Après on peut les manger comme ça avec un peu de beurre ou d'huile d'olive. Ou on peut préparer un plat élaboré comme par exemple les fèves au lard (c'est comme les petits pois) ou à la catalane.
Au pied du monastère "Sant Pere de Rodes" en Catalogne, justement, il y a un resto qui ne paye pas de mine mais qui propose cette recette. C'est à braire !
Le truc, c'est de ne pas faire cuire les fèves trop longtemps, 20 minutes pas plus ! Le temps de finir la discussion avec la moyenne !
Enjoy it !
Published by nous trois
-
dans
C'est de saison
