Sablés au gorgonzola et compotée de figues

30.09.2008

La plus grande a piqué la recette des sablés dans "Cuisine et Vins de France" mais elle l'a transformée un tout petit peu. C'est un truc tout simple à faire pour un apéro. Même les enfants peuvent faire ça ! Elle avait déjà fait ça avec du parmesan.
Vous avez tous les ingrédients ou presque dans la cuisine.

On y va ?
Pour une vingtaine de sablés, il faut :
100 gr de gorgonzola (et c'est là que la plus grande a changé la recette : au départ, c'était du roquefort mais en fait, on peut faire avec ce qu'on veut !)
80 gr de beurre
100 gr de farine
du piment

Vous coupez le fromage en petits morceaux et vous faites ramollir le beurre. Dans un plat, vous mélangez le beurre, le fromage, la farine et un soupçon de piment de cayenne jusqu'à obtenir une pâte homogène. Cette pâte, vous lui donnez une forme de boudin d'environ 4 cm de diamètre, vous l'enfermez dans un film plastique et vous la déposez au frigo pendant une heure.

Au bout de cette heure, vous préchauffez votre four à 180°c, et vous sortez le boudin que vous coupez en fines rondelles de 5 mm d'épaisseur. vous les déposez sur du papier sulfurisé et vous passez au four pendant 10 minutes. Quand c'est cuit, vous sortez les sablés et vous les laissez refroidir sur une grille.
Moi, j'ai accompagné ça d'une compotée de figues, encore un truc tout con.
Vous prenez quelques figues un peu momolles, vous les faites fondre dans une casserole avec un peu de suscre et des raisins secs. vous laissez confire pendant une dizaine de minutes, vous laissez refroidir et vous servez ça avec les biscuits.

Enjoy it !