Soupe au chou

20.02.2009

Voici 1 belle soupe pour ce week-end, rien que pour vous, les p'tits choux.
1 belle soupe légère et parfumée. Vous me faites confiance ?
Alors on y va.
Il vous faut :
1 chou vert pas trop gros
1 oignon
3 gousses d'ail
3 carottes
3 pommes de terre
persil, laurier et thym
sel et poivre
1 cuillère d'huile d'olive

Après avoir enlevé les premières feuilles du chou, vous coupez en fines lanières le reste. Vous pouvez enlever les côtes un peu dures à croquer.
Faites bouillir de l'eau salée et plongez les lanières de chou dans cette eau pendant quelques minutes pour les blanchir.
Détaillez l'oignon en fines lamelles, écrasez l'ail et coupez les carottes et pommes de terre en tout petits morceaux.
Puis dans 1 marmite, faites chauffer 1 cuillère d'huile d'olive, faites revenir l'oignon et l'ail pendant quelques instants puis ajoutez le chou, les autres légumes et les aromates. Salez, poivrez et couvrez d'eau. Faites comme pour vous.
Il ne faut pas que ce soit trop liquide.

Et laissez cuire pendant 30 à 40 minutes.
C'est tout. Ça prend quoi ? Allez, dix minutes pour éplucher tout, pas plus ! Promis, juré !
Et si vous voulez, vous pouvez ajouter 1 belle saucisse style Morteau ou Montbéliard, vous la retirez avant la fin de la cuisson et vous la coupez en rondelles ! Rien que ça ! En l'absence de la plus grande, la moyenne a voulu mixer la soupe, malheureuse ! Elle ne l'a pas fait ! La soupe aurait perdu son côté rustique, la pauvre !
Enjoy it !
C'est 1 recette que j'envoie à Marina et Luc, tout particulièrement.