Rouleaux pâte phyllo et fromage

22.05.2008

La plus grande est très énervée ! Elle avait fait des photos du plat qui arrive mais elle les a perdues. Elle est vraiment très énervée.
Mais elle se dit que le principal est la recette et non les photos. Alors elle la donne, juste comme ça, à l'arrache ! Mais just for fun, elle met une photo de persil.
Voici le dernier article avant d'utiliser son cadeau de fête des mères qu'elle va recevoir aujourd'hui : un joli bridge Panasonic. Elle est contente la plus grande là !
Elle est vraiment contente.

On y va ?
Allez !
1 paquet de feuilles de pâte phyllo
300 g de cottage-cheese (fromage type Kiri ou Saint-Moret)
1 grosse poignée de persil
1 oeuf
1 blanc d'oeuf
du sel et du poivre
un peu de beurre fondu

On préchauffe le four à 180°c.
On mélange le fromage, le persil, l'oeuf, le sel et le poivre. On essaie d'avoir une crème bien épaisse, sans grumeau.
Puis on prend une feuille de pâte phyllo qu'on plie en deux puis encore en deux.
Au bas du rectangle obtenu, on met un petit tas de crème, on roule un peu, on plie les côtés pour enfermer la crème et on roule jusqu'en haut.
Avec un pinceau, on badigeonne le haut du rouleau avec du blanc d'oeuf et on le ferme bien. On le dépose sur un plat beurré qui va au four, ou mieux encore sur du papier sulfurisé. Comme ça, on n'est pas obligé de beurrer le papier. Et on fait tous les rouleaux de la sorte.
Quand on a fini, on badigeonne les rouleaux de beurre fondu.
Pyuis on enfourne pendant un vintaine de minutes, histoire de voir les rouleaux dorer petit à petit.
Ensuite on déguste ça, en toute simplicité.
On peut faire une petite sauce vinaigrette avec du vinaigre balsamique et de l'huile d'olive ou on peut faire aussi menthe et vinaigre, ça donnera un petit côté British au plat.
En fait, on fait ce qu'on veut. La plus grande, elle, a mangé les rouleaux, comme ça, avec ses amours à elle et Anouk et Zélie ! Et ce n'était pas mauvais.
Enjoy it !