Maïs à croquer

10.09.2008

Vous avez bien 2 heures et 15 minutes à perdre ? Vous prenez deux copines à vélo, vous allez avec elles au marché et vous les regardez faire leurs courses. Que font les copines de la plus grande les jeudis matin de septembre ? Elles achètent du maïs frais. C'est la saison du maïs frais. La plus grande n'en a jamais cuisiné et la plus grande est curieuse alors elle demande conseil à ses copines. Ses copines, parce que ce sont de bonnes copines, choisissent même le maïs pour la plus grande et donnent leur recette. Les enfants des copines de la plus grande raffolent de ça. Alors pourquoi les enfants de la plus grande n'en raffoleraient pas ?Et par extension, pourquoi ceux qui lisent ce blog n'en raffoleraient pas ?

Petite histoire sur le maïs :
Il est originaire d'Amérique centrale. Rapporté par Cortez en Europe. On le consomme sous forme de fécule, de farine, de semoule, d'huile ou de cornflakes. On en met même dans le Bourbon !
Pour le consommer en épis ou en grains, on utilise du maïs doux. C'est l'objet de la recette présente. Pour bien choisir, si vous n'avez pas mes copines sous la main, vous faites comme suit : Vous effeuillez doucement le haut de l'épi et vous regardez s'il y a des grains jusqu'en haut. C"est simple, non ?

On y va ?
Il vous faut :
Autant d'épis de maïs que de personnes à table
de l'eau bouillante
du sel
du beurre

Alors après avoir passé deux heures sur le marché avec vos copines, vous revenez chez vous et vous faites chauffer une marmite d'eau bouillante.
Vous effeuillez les épis, vous pouvez laisser la dernière pellicule de feuilles sur l'épi. Quand l'eau bout, vous déposez vos épis dans la marmite et vous laissez cuire 15 minutes environ et vous salez légérement en fin de cuisson.
Vous pouvez également les faire cuire à la vapeur mais vous devrez allonger le temps de cuisson.
Gardez les épis au chaud et servez le plus rapidement possible en déposant une noix de beurre et un peu de sel sur les épis.

Arrivé à ce point, on n'a plus qu'à se brûler les doigts en se régalant mais il existe des petites fourchettes exprès pour manger ce plat. Dès que j'en trouve, j'en achète.
Voilà deux heures et 15 minutes de plaisir.
Enjoy it !