Poulet Yassa

07.12.2008

Hier la plus grande s'est levée avec l'idée de faire du poulet Yassa. Alors, elle est allée chercher dans ses tiroirs une tenture qui vient de Mauritanie, offerte par ses copains, le grand et Diouf, Elle a déplié la tenture dans la cuisine, elle y a déposé des oignons et des citrons, a fait quelques photos et plaisir aux trois membres de sa petite tribu qui en compte 4 habituellement, la plus petite skie pendant trois semaines !
Le Yassa est un plat à base d'oignons, originaire de la Casamance, région du Sénégal.
C'est un plat économique qui est toujours sur la carte des restos africains en Europe.
On le sert accompagné de riz.
C'est un truc connu mais on ne sait jamais, quelques-uns d'entre vous ne connaissent pas. Cette recette est pour eux.

On y va ?
Il vous faut :
des cuisses de poulet fermier
5 gros oignons
le jus de 4 citrons
1 ou 2 carottes
2 bouillon-cubes
1 bouquet garni
1 grosse cuillère de moutarde
1 peu d'huile d'arachide
sel et poivre
des olives vertes (facultatif)

Dans une cocotte, faites revenir les cuisses de poulet coupées en deux dans 1 peu d'huile. Enlevez le poulet quand il est doré et ajoutez dans l'huile chaude les oignons coupés en fines rondelles, faites-les revenir pendant quelques instants puis ajoutez la moutarde, les bouillon-cubes, la carotte coupée en rondelles, le bouquet garni, le sel et le poivre et finissez pas le jus de citron. mélangez bien. Vous pouvez mettre le citron en rondelles mais, dans ce cas, achetez des citrons non-traités car sinon, votre plat sera amer.
Remettez le poulet par dessus tout ça, couvrez et laissez cuire pendant 1 bonne trentaine de minutes.

Pendant la cuisson du poulet yassa, préparer du riz. Choisissez du Jasmin, c'est le riz idéal pour ça, enfin, c'est l'avis de la plus grande.
Voilà, c'est pas bien compliqué, hein ?
Vous pouvez faire des variantes avec du boeuf ou du poisson (style bars). Vous pouvez même le préparer végétarien en remplaçant la viande par des poivrons.
Elle est pas belle, la vie ?
Enjoy it !