des pfloutes à la semoule

08.02.2009

Viviane, s'il te reste de la semoule, cette recette est pour toi.
On peut la faire aux pommes de terre mais comme je suis dans ma période semoule...
C'est une recette alsacienne largement inspirée des Knödels en allemagne, les knedlik en Tchéquie, les kniddel au Luxembourg... ou des gnocchi en Italie faites à base de farine à polenta ou encore des Kluski en Pologne... La liste est longue ! Vous faites le tour de l'Europe et vous trouverez des "boules" dans le même genre ! Sauf qu'ici, ce ne seront pas des boules mais des petites quenelles. C'est encore plus rapide à faire. Vous servez ça avec 1 beau plat en sauce. Vous verrez, c'est délicieux.

On y va ?
Il vous faut
1 l de lait
200 g de semoule fine
60 g de beurre
du sel, de la noix muscade râpée
2 oeufs

On fait bouillir le lait avec le sel, on y verse la semoule puis on mélange et on laisse épaissir.
On arrête le feu et on ajoute les 2 oeufs légèrement battus. On fait fondre le beurre et on y passe 1 cuillère à soupe puis on la passe dans la préparation pour y formez des "pfloutes". Ca va faire 1 petite quenelle, toute mignonne, qui peut être mangée telle quelle.
Mais moi, la plus grande, j'ai fait dorer ces petites quenelles dans 1 peu de beurre. Et j'ai préparé à côté, 1 sauce tomate avec plein d'ail et de thym. Puis j'ai découpé des tranchettes dans 1 beau fond de jambon et je les ai ajoutées aux quenelles.
Enjoy it !