Les navets, ça pue ! Mais en gratin, c'est bon !

30.10.2008

Quand elle était petite, la pus grande détestait les navets. Déjà le nom, pas top !
Mais le goût, encore moins !
Elle refilait toujours à sa maman, les navets du pot-au-feu.
Dans le couscous, elle fermait les yeux et les avalait avec dégoût. Mais près de trente ans plus tard, elle se retrouve à apprécier. Elle a bien dit "apprécier", c'est pas pareil qu'aimer.
La maman de la plus grande récupérait tout ce que ses petits n'aimaient pas : quand elle faisait des endives au gratin, elle récupérait 1 kilo d'endives. Ça fait beaucoup, hein ? Et très gentiment, elle donnait son jambon autour de l'endive. Si c'est pas de l'amour maternel, ça ???...
En Ecosse, le navet, c'est le légume national ! Strange, isn't it ? En Allemagne, on le râpe et on le prépare comme le chou, en choucroute. Etonnisch, nein ?
On peut manger les navets sautés au beurre, glacés, en purée !!!...
On peut même consommer les feuilles comme des épinards. On peut l'accompagner de viandes grasses comme le canard, l'oie ou le mouton car il absorbe les graisses. J'ai vu tout ça dans mes livres.
Alors quand Carine lui en a donné, la plus grande a cherché une recette sympa qui détourne le goût du navet pour que ses petits et son chéri apprécient, une recette qui change un peu de l'emploi facile et bateau des navets dans le pot-au-feu, le couscous ou le navarin...même si c'est bien bon tout ça !
Et elle a trouvé : un gratin de navets. C'est tout con et avec la sauce béchamel, ça passe tout seul. Le plus grand et le plus petit (mais plus pour longtemps) en ont même repris. Alors vous voyez...
Si vous avez une recette sympa, n'hésitez pas à la partager.

On y va ?
Il vous faut :
1 livre de navets
du sel
de la sauce béchamel*
du gruyère pour gratiner

Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole.
Epluchez les navets et coupez-les en tranches. Plongez-les dans l'eau bouillante pendant 3 ou 4 minutes pour les blanchir.
Ça enlève aussi le goût très prononcé du truc !
Egouttez-les et déposez-les dans un plat beurré qui va au four.
Préparez votre béchamel et versez-la sur les navets. Passez au four 1 trentaine de minutes. Attendez que le gruyère dore.
Et hop ! Gouttez, vous verrez, c'est très bon.
*Si vous ne savez pas comment on fait la sauce béchamel, faites-moi signe, je vous le dirai.
Enjoy it !