Himmel un' Erd

11.12.2008

On vous entend d'ici, vous vous dites "elle pourrait pas faire des trucs qu'on arrive à prononcer" ! Ben si, elle peut le faire mais elle a pas envie. En français, ça veut dire "ciel et terre" et dans son assiette, c'est tout simplement de la purée de pommes de terre avec des pommes-fruits.
C'est allemand et c'est pour faire plaisir à 3 filles peu familières avec la langue de Goethe qui ont fait leur pause-midi chez la plus grande aujourd'hui.
C'est 1 recette simple et efficace avec 1 petit goût sucré, juste ce qu'il faut.

On y va ?

1 kg de pommes de terre
250 ml de lait
50 g de beurre
sel, poivre et noix muscade

6 pommes
4 cuillères à soupe de sucre
sel et jus de citron
des petits lardons

Vous épluchez les pommes de terre, vous les faites cuire à l'eau pendant 20 minutes, vous les égouttez et vous les passez au presse-purée. Vous ajoutez du lait chaud, du beurre et vous mélangez pour faire une belle purée, salez et râpez de la noix muscade dessus et réservez.
Vous épluchez les pommes, les épépinez et coupez en quartiers puis en tronçons, vous faites fondre 1 peu de beurre dans 1 poêle, vous ajoutez les pommes, le sucre et le citron et vous laissez cuire 1 petite dizaine de minutes. Dans une poêle, à côté, faites revenir les lardons pour qu'ils soient croustillants.
Mélangez délicatement les pommes à la purée de pommes de terre et décorez des lardons.
Servez ce plat en accompagnement d'1 plat en sauce, style Kassler en sauce brune.
Yummie !
Enjoy it !