Noël Bavarois

C'est le père de la plus grande qui a décidé de ce que la famille mangerait à Noël. Il voulait manger bavarois alors on a fait bavarois.
Le repas de Noël en Allemagne est généralement constitué d'une oie rôtie accompagnée de chou rouge, de pommes ou de boulettes (Knödels) de pommes de terre puis de glace en dessert ou de compote.
On n'a pas fait d'oie cette année mais on a gardé l'idée des Knödels et du chou.
Ce n'est pas bien compliqué, ça sort de l'ordinaire et ici tout le monde aime.
Les recettes sortent de trois livres. Le premier livre, on l'a acheté cet été en Bavière. C'est le "Bayerische Küche, ein kulinarischer Streifzug von Ingolstadt bis Mittenwald". C'est une libraire adorable de Kaufbeuren, qui nous l'a vendu. On lui a demandé un livre où l'on pouvait trouver la recette du Schweinshaxen. Elle connaissait tous les bouquins par coeur, elle est allée chercher celui-là et hop, on l'a acheté.

Dès qu'on peut l'utiliser, on le fait. Il est beau, gai et plein de recettes franchement pas compliquées.
Le deuxième a près de 20 ans, c'est le grand livre de la cuisine européenne, écrit par la fille d'un de nos anciens présidents. La plus grande l'a acheté quand l'Europe ne comptait encore que 12 pays. Il offre une synthèse simple mais très fournie des spécialités des douze pays concernés. On a déjà cuisiné beaucoup, beaucoup de recettes venant de ce livre.



Enfin le dernier livre, c'est le volume 1 de l'encyclopédie Bonnier de la cuisine. C'est une encyclopédie à laquelle il fallait s'abonner et tous les trois mopis, la plus grande recevait un volume. C'était cher mais elle est très complète.

A l'apéro, on a commencé par de l'Obatza accompagné de Bretzel, puis en plat de résistance, le fameux Schweinshaxen mit Krautsalat und Kartoffelknödel et on a fini par un Apfelstrudel.
Derrière ces mots bizarres, se cachent des recettes sans aucune prétention mais bonnes !