De la Krautsalat

28.12.2007

Pour accompagner le Schweinshaxen et les Kartoffel Knödel, on a fait de la salade de chou.
Vous prenez un chou blanc, vous enlevez le coeur tout dur. Si vous avez une trancheuse electrique, vous le détaillez en fines tranches. Sinon, vous essayez de le couper le plus finement possible au couteau. Vous faites tremper tout ça dans de la saumure (eau salée) pendant une nuit.
Vous égouttez. Puis vous faites une vinaigrette avec un vinaigre blanc, un peu d'huile, du Dill (de l'aneth), du sel, du poivre et vous ajoutez un ou deux oignons coupés en tranches très fines également et vous ajoutez au chou.
Vous pouvez y ajouter des pommes, des raisins.... Ou vous pouvez remplacer la vinaigrette par de la mayonnaise. Pourquoi pas ?
Perso, j'ajoute quelques graines de cumin pour la digestion.
On n'a pas fait de photo mais croyez-nous sur parole, c'est délicieux. Cet été, en Allemagne, on en a mangé à tous les repas !