On continue dans l'exploration de la cuisine teutonne avec la recette des Schupfnudeln. La plus grande n'a pas trouvé la traduction de "Schupf" mais elle cherche. La Schupfnudeln, c'est un peu le croisement entre un gnocchi et une quenelle, d'une simplicité enfantine, encore une fois, et en plus de ça, c'est bon.
On y va ? Il vous faut : 500 gr de pommes de terre cuites 2 oeufs du sel un peu de noix muscade 200 gr de farine un peu de beurre
Après avoir fait cuire vos pommes de terre à l'eau, vous les pelez et vous les écrasez au presse-purée. Vous y ajoutez les oeufs, la noix muscade et le sel. Vous mélangez bien. Au robot, c'est mieux, si vous ne voulez pas vous fatiguer. Puis vous ajoutez la farine et vous essayez d'obtenir une belle pâte bien lisse. Pendant ce temps, vous faites bouillir de l'eau salée dans une marmite. Ensuite dans des mains farinées, vous formez des espèces de gros serpents ou de petits boudins. C'est à vous de déterminer la taille. Voyez la photo ci-dessous pour avoir une idée. Déposez vos Schupfnudeln dans la marmite. Dès qu'elles remontent, elles sont cuites. Dans une poêle, faites fondre du beurre et faites revenir les Schupfnudeln et laissez-les dorer quelques minutes.Accompagnez ce plat d'une bonne salade.Et c'est tout !
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em Souabe, on les trouve le plus souvent au milieu d'une superbe choucroute... elles sont aussi appelées Bubbaspitze (en gros, "petit zizi") de part leur forme... (en Bavière ils sont plus chics,<br />
ils disent "Fingernudeln", soit "doigt"...)<br />
Sur internet http://www.awb1.ch/dat/s/schupfnudeln.php on trouve l'orgine du mot. Schupf vient donc de Schupsen, stoßen. Dans le sens "rouler en poussant" car les Schupfnudeln sont<br />
traditionnellement formées en les roulant avec les mains sur le plan de travail...<br />
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un sandwich contre ça... moi aussi le midi je grignote dans la voiture... fermons les yeux et imaginons un schlumpf... un truc joli et bon quoi à la place de nos en-cas<br />
biz<br />
flo
On continue dans l'exploration de la cuisine teutonne avec la recette des Schupfnudeln.
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