La moyenne est dans sa période "pâtes fraîches". Sans rien lui demander, elle se met à en faire presque tous les jours depuis quinze jours. Elle est comme ça, la moyenne ! Une fois qu'elle sait faire quelque chose, on ne peut plus l'arrêter ! Elle a commencé par des tagliatelle, simples, excellentes, accompagnées de légumes "petit-coupés, petit-coupés" puis elle a fait ces pâtes en forme de mouchoir parce que la plus grande avait trouvé cette recette très appétissante. Vous allez voir, c'est magnifique ! C'est une recette piquée encore dans ce livre : Les cuisines d'Italie par Antonio Carluccio. Elle vient de Ligurie. C'est une recette qui tient son origine d'un mot arabe signifiant mouchoir de soie. La Ligurie se situe au sud du Piémont et de la Lombardie et elle borde le golfe de Gênes qui est d'ailleurs la ville principale de cette région. C'est au nord de la Corse. C'est pas bien compliqué à visualiser comme ça ? Maintenant que vous savez tout ou presque, il vous reste à faire un truc. Tout d'abord, vous cliquez surce lienpour savoir comment on fait les pâtes puis vous revenez sur cet article. Ca y est ? Vous êtes prêts ? Vous avez acheté votre machine à pâtes ? Alors on y va.
Pour ces mouchoirs de soie, il vous faut : pour 6 personnes : 6 oeufs 600 g de farine un peu de sel Vous suivez toutes les instrcutions que j'ai laissées sur la page "Pâtes", colonne de droite, rubrique "Autre chose". Il vous faut arriver à des plaques d'un millimètre d'épaisseur. C'est comme de la soie, c'est doux, c'est magnifique ! Ensuite on prépare le pesto. Pour cela, il vous faut : 2 ou 3 gousses d'ail un bouquet de basilic 30 g de pignons de pin 50 g de parmesan râpé sel marin en grains 10 cl d'huile d'olive
Vous mettez tout ça dans un mortier et vous passez au pilon pour obtenir une pommade de basilic à l'huile d'olive.
On revient sur les pâtes. Arrivé au stade des plaques d'un millimètre d'épaisseur, faites bouillir de l'eau avec une cuillère à café d'huile d'olive. L'idéal est d'avoir plusieurs marmites ou grandes casseroles avec de l'eau bouillante. Puis vous déposez dans la marmite quelques plaques, 5 ou 6, pour éviter qu'elles ne collent.Il ne faut vraiment pas longtemps pour que ce soit cuit, 2 ou 3 minutes. Vous égouttez à l'aide d'une écumoire. Vous déposez 5 ou 6 plaques par personne dans une belle assiette et vous ajoutez une bonne cuillère à soupe de pesto et un très mince filet d'huile d'olive. Et voilà, c'est prêt ! Pensez à mettre du parmesan à disposition sur la table. Enjoy it !
La moyenne est dans sa période "pâtes fraîches". Sans rien lui demander, elle se met à en faire presque tous les jours depuis quinze jours.
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