3 février 2009
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16:29
On a voulu changer 1 peu des crêpes habituelles pour la chandeleur. On a fait des crêpes algériennes ou marocaines ou méditerranéennes... appelées plus communément là-bas des Baghrir.
C'est tout rond, tout épais et tout plein de trous. Et les trous se bouchent avec du miel, du sucre ou du beurre. Hakima, ma p'tite voisine, les déguste avec de l'huile d'olive. Et franchement c'est à tomber.
J'suis dans ma période semoule. Vous allez pouvoir vérifier dans les prochaines recettes.
Alors on commence par celle-ci parce que c'est la saison.
Il vous faut pour 15 belles crêpes :
500 ml d'eau tiède
250 g de semoule fine
150 g de farine
1 oeuf
20 g de levure de boulanger
1 paquet de levure chimique
50 g de beurre
1 cuil. à café de sel
du miel et du sucre
Dans 1 bol, délayez la levure de boulanger avec 1 peu d'eau tiède.
Dans 1 grand plat creux, versez de l'eau et délayez la semoule puis la farine, ajoutez les levures (Hakima met aussi de la levure chimique, elle ne sait pas pourquoi mais elle en met, alors moi, j'en mets aussi), le sel et l'oeuf battu.
Mélangez bien pendant quelques minutes. Couvrez d'1 linge et laissez monter pendant 1 heure.
Au bout de ce temps, la pâte a bien levé.
Dans 1 petite poêle, style poêle à pancake, faites chauffer à feu très doux, 1 peu d'huile et déposez 1 petite louche de pâte. Laissez cuire doucement, la pâte va former plein de trous, c'est magique. Et en plus, on n'a même pas besoin de retourner la crêpe. Dès que le dessus vous semble cuit, vous déposez la crêpe sur le plat de service et vous faites le reste des crêpes. Quand vous les déposez dans le plat de service, veillez à ce qu'elles ne se chevauchent pas.
Au moment de servir, faites fondre du beurre, versez-en 1 peu sur chaque crêpe et présentez-les avec du miel ou du sucre.
Et là, les mots vous manquent, vous fermez les yeux et chut, je vous laisse déguster.
Enjoy it !
Pssitt, Miss Blédine, c'est pour toi !
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